Tính lãi lỗ quán ăn, quán cà phê theo tháng
Nhập doanh thu, food cost và các chi phí cố định để biết quán lãi hay lỗ mỗi tháng, doanh thu hoà vốn và số khách cần mỗi ngày để hoà vốn.
Chi phí cố định hằng tháng
Để quy ra số khách cần mỗi ngày (không bắt buộc)
Chưa tính thuế và khấu hao đầu tư ban đầu. Lương chủ quán nếu có đi làm nên đưa vào mục lương nhân viên, nếu không con số lãi sẽ đẹp hơn thực tế.
Cách dùng
- Nhập doanh thu tháng và tỷ lệ chi phí nguyên liệu (food cost).
- Nhập các chi phí cố định: lương, mặt bằng, điện nước, marketing, khác.
- Nhập hoá đơn trung bình và số ngày mở cửa để quy ra số khách cần mỗi ngày.
Câu hỏi thường gặp
Doanh thu hoà vốn được tính thế nào?
Bằng tổng chi phí cố định chia cho phần trăm còn lại sau nguyên liệu. Ví dụ food cost 35% thì mỗi đồng doanh thu còn 0,65 đồng để gánh chi phí cố định.
Có nên tính lương cho chính chủ quán không?
Nên. Nếu chủ quán đứng bán mà không tính lương mình vào chi phí, con số lãi sẽ đẹp hơn thực tế và bạn sẽ tưởng quán đang hiệu quả trong khi thực chất đang lấy công làm lãi.
Kết quả đã gồm thuế và khấu hao chưa?
Chưa. Đây là lãi trước thuế và chưa trừ khấu hao khoản đầu tư ban đầu. Nếu muốn tính cả thời gian hoàn vốn, dùng thêm công cụ tính vốn mở quán.
Quản lý quán ăn/quán nước với TNCBASE F&B
Màn hình bếp (KDS), gọi món tại bàn bằng QR, quản lý nguyên liệu & định lượng. Miễn phí cho 1 quán.