Gọi thêm món, huỷ món nhầm và đóng phiên bàn trên app F&B

Khách ngồi bàn không gọi một lần là xong: thêm đĩa này, đổi món kia, có khi đứng dậy đi mà chưa trả tiền. Bài gọi món theo bàn trên app F&B đã đi qua luồng chuẩn. Bài này tập trung vào những tình huống "giữa chừng": gọi thêm, huỷ món nhầm, và đóng phiên khi bàn không thu được tiền.

Gọi thêm món: mỗi lần gọi là một round

Trong phiên bàn, nút "＋ Gọi món" luôn nằm ở thanh dưới cùng. Khách gọi thêm bao nhiêu lần, bạn chạm nút đó bấy nhiêu lần. Mỗi lượt hiện thành một thẻ "Round N" kèm số đơn và giờ gọi, nên nhìn là biết món nào gọi lúc nào, không lẫn với lượt trước.

Mỗi món có trạng thái riêng để bạn trả lời khách "món của em tới đâu rồi": Chờ bếp → Đang làm → Xong món → Đã phục vụ.

Một lưu ý: nếu quán bạn đặt chế độ giữ món rồi mới gửi bếp, round sẽ có thêm nút "🔥 Gửi bếp" để bạn bấm khi muốn bếp bắt đầu. Quán để chế độ mặc định thì món đi bếp ngay khi gọi, không có nút này.

Huỷ món nhầm

Khách đổi ý, hoặc bạn chạm nhầm món? Cạnh món có nút "Huỷ". Nút này có khi round chưa thanh toán và món chưa ở trạng thái "Đã phục vụ". Bếp đang làm dở món vẫn huỷ được, nên đừng chờ lâu mới báo. Việc huỷ món dành cho chủ, quản lý và thu ngân; tài khoản khác dù thấy nút "Huỷ" cũng sẽ bị từ chối.

Chạm "Huỷ" sẽ mở bảng huỷ món:

1. App ghi rõ: món bị gỡ khỏi đơn và hoàn kho.
2. Bạn phải nhập lý do (ví dụ "khách đổi món") — ít nhất 2 ký tự. Lý do để sau này biết vì sao món biến mất, không phải đoán.
3. Nếu quán bật yêu cầu PIN quản lý, nhập thêm PIN 4–6 số. Quán không bật thì không có bước này.
4. Chạm "Xác nhận huỷ món" (kèm số tiền của món bị huỷ).

Huỷ hết món trong một round thì round đó hiện dòng "Các món của round này đã huỷ."

Đóng phiên khi khách bỏ về không trả tiền

Có lúc bàn đã gọi món mà khách rời đi mà không thanh toán. Lúc này không thể bấm "Thanh toán" cho hết. Hãy cuộn xuống cuối phiên bàn và chạm nút đỏ "Đóng phiên". Nút này cố ý nằm cuối và tách khỏi "Thanh toán" để khó bấm nhầm.

Bảng xác nhận "Đóng phiên không thu được tiền?" cho bạn xem trước:

• Sẽ huỷ N round · M món
• Món có theo dõi tồn kho được hoàn về kho, vé bếp của các round đó biến khỏi màn hình bếp (KDS)
• Số tiền thất thoát ghi ngay trên nút xác nhận

Bạn nhập lý do (ít nhất 5 ký tự, ví dụ "khách bỏ về không thanh toán") và PIN quản lý nếu quán có bật. Xong, app hiện thông báo tóm tắt số round bị huỷ và số tiền thất thoát, rồi đưa bạn về sơ đồ bàn.

Đóng phiên cần có mạng và cần tài khoản có quyền thu tiền (chủ, quản lý, thu ngân). Tài khoản khác không thấy nút này mà chỉ thấy dòng gợi ý nhờ thu ngân hoặc quản lý.

Mở bàn nhầm thì sao?

Mở nhầm bàn mà chưa gọi món nào thì phiên hiện dòng "Bàn chưa gọi món nào." kèm nút "Huỷ phiên bàn". Chạm và xác nhận là bàn trống lại, không cần lý do hay PIN (thao tác này dành cho chủ hoặc quản lý). Hai việc này khác nhau: "Huỷ phiên bàn" dành cho bàn chưa có món, còn "Đóng phiên" dành cho bàn đã có món mà không thu được tiền.

Câu hỏi thường gặp

Gọi thêm món cho bàn đang ăn như thế nào? Trong phiên bàn, chạm "＋ Gọi món", chọn món rồi gửi. Mỗi lần gọi là một round riêng trên cùng bàn, thanh toán cuối cùng gộp lại.

Huỷ món đã gửi bếp được không? Được nếu round chưa thanh toán và món chưa "Đã phục vụ", và tài khoản là chủ, quản lý hoặc thu ngân. Bạn phải nhập lý do; quán bật PIN quản lý thì nhập thêm PIN.

Khách bỏ về không trả tiền, ghi nhận thế nào? Dùng "Đóng phiên" ở cuối phiên bàn: nhập lý do, app hoàn kho các món có theo dõi tồn và ghi số tiền thất thoát vào thông báo.

Huỷ phiên bàn khác đóng phiên chỗ nào? Huỷ phiên bàn chỉ dùng khi bàn mở nhầm và chưa có món. Đóng phiên dùng khi bàn đã gọi món nhưng không thu được tiền.

Cách quản lý sơ đồ bàn kỹ hơn ở bài quản lý bàn nhà hàng. Tổng quan phần mềm cho quán ăn ở giải pháp F&B TNCBASE.